α-环状糊精
- 品牌： 食品添加剂
- 型号：
- 描述：
一、产品特性
α-环状糊精是由6个葡萄糖单位经α—1.4糖键连接成环形结构的糊精，它是葡萄糖基转移酶作用于淀粉糖浆的产物。由于α-环状糊精的内腔尺寸小于β-环状糊精，更适合于包结小分子量的被包结物，是其更稳定。α-环糊精水溶解度在25°C为14.5 g/100ml，因此应用于要求环状糊精溶解度较高的场合。
分子式: C36H60O30
分子量t: 972.84
二、技术指标
|
项目 |
指标 |
|
性状 |
白色粉末状，无臭，味微甜 |
|
含量（总糖中） |
≥ 98.0% |
|
水分 |
≤11.0% |
|
灰分 |
≤0.1% |
|
比旋光度 |
+147°~+152° |
|
PH值 |
5.0~8.0 |
|
溶液的澄清度与颜色 |
溶液澄清无色 |
|
还原糖 |
≤0.2% |
|
氯化物 |
≤0.018% |
|
重金属 |
≤0.0002% |
|
砷 |
≤0.0001% |
|
一般生菌数 |
≤100pcs/g |
|
霉、酵母 |
≤20pcs/g |
|
大肠杆菌 |
阴性 |
三、产品应用
α-环状糊精广泛用于药品，食品,保健品以及化妆品中。α-环糊精可用于调节食品的口感， 用α-环糊精生产的乳液即使在较高温度下也能保持稳定， 是沙拉酱、蛋黄酱、 甜点奶油和人造黄油等的理想乳化剂。用作水溶纤维素的α-环糊精已被证明具有降低血液胆固醇含量和血糖指数的功效。
四、包装规格
1kg/袋，10kg/箱，20kg/箱
